
Jika bosan dengan olahan tempe yang itu-itu saja bisa dimasak menjadi sayur lodeh dengan terung ungu.
Campuran bumbu terdiri dari bawang merah, bawang putih, terasi, ketumbar, kunyit, serai, lengkuas, santan, daun jeruk, kemiri, dan cabai merah melakukan penyajian pada tempe.
Lodeh tempe ditambah dengan bahan lainnya seperti udang, kacang panjang, rebung dan terung ungu.
Baca resep lodeh tempe yang hanya membutuhkan waktu 15 menit masak, seperti disebutkan dalam buku “Resep Sayur Lodeh” (2017) karya Tim Cita Rasa terbitan Pustaka Bengawan.
Baca juga:
Resep lodeh tempe
Bahan:
Baca juga:
Cara membuat lodeh tempe:
1. Sangrai kemiri yang telah dipersiapkan.
2. Blender bumbu seperti bawang putih, bawang merah, cabai merah, kunyit, kemiri, terasi, dan ketumbar. Memarkan lengkuas, dan serai.
3. Langkah pertama, yaitu panaskan kentalannya yang telah disiapkan sebelumnya, lalu masak sayuran, tempe, dan udang hingga setengah matang.
4. Kemudian, tambahkan garam yang telah dihaluskan, daun jeruk purut, dan serai, lalu aduk hingga rata.
5. Setelah sayuran matang, masukkan santan kental dan aduk sampai merata.
6. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk sampai rata agar seluruh campuran meresap dengan baik. Sajikan panas-panas.